Da sempre la principale fonte di carboidrati per gli uomini.
Nell'antichità , il farro era l'alimento principale nella cucina di tutti i giorni e non solo, costituiva la base ideale per innumerevoli piatti.
Ormai la coltivazione del farro è ristretta a poche zone, il nostro territorio è uno di questi, luoghi nei quali la coltivazione del farro non è mai cessata.
Ai nostri giorni il farro viene utilizzato nelle minestre (farro spezzato) e nelle insalate fredde per sostituire il riso (farro perlato in chicchi), può inoltre costituire un ingrediente nella preparazione di torte salate e dolci (farina di farro) .
Il farro è ricco di vitamine, sali minerali ed elementi essenziali, quali il ferro, manganese, fosforo, sodio, calcio, svolge un'ottima azione ricostituente.
La crusca e gli oli contenuti nel germe sono eccellenti regolatori dell'intestino.
La sua vera particolarità è comunque il potere antiossidante, dovuta dall'alto contenuto di selenio ed acido fitico che ostacolano la formazione dei radicali liberi responsabili dell'invecchiamento.
Contiene glutine
Confezione da 500 gr
+
SCHEDA TECNICA PRODOTTO (CLICCA PER LEGGERE)
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DENOMINAZIONE PRODOTTO
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FARRO PERLATO
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SPECIE BOTANICA
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Triticum Dicoccum
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INGREDIENTI
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Farro Perlato 100 %
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dimensione
Colore
Odore e sapore
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Da 5 a 8 mm
Dal giallo al nocciola
Tipico
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CONFEZIONE
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Sacchetto
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PESO NETTO
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500 g
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PESO LORDO
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505 g (peso sacchetto incluso)
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CODICE EAN
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8017635003360
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ATTRIBUZIONE NR. LOTTO
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Codice alfanumerico
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LUOGO DI PROVENIENZA
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Italia
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DESTINAZIONE D’USO
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Alimentare
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INDICAZIONE D’USO
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Consumazione previa cottura
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CONSERVAZIONE
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Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di luce e di calore
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SHELF LIFE
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18 mesi
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DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (le quantità sono da considerarsi valori medi su campioni)
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(valori medi per 100 g di prodotto)
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Calorie: Kcal 344/ kJ 1458
Proteine: 11 g
Carboidrati: 66 g di cui zuccheri: 3,7 g
Grassi: 2,7 g di cui saturi: 0,8 g
Fibra Alimentare: 6,1 g
Sale*: 0 g
* Il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente nel legume.
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CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICHE (le quantità sono da considerarsi valori medi su campioni)
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Umidità
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< 14 %
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Ceneri
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< 3,5 %
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Cadmio
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< 0,10 mg/kg (Reg. CE 1881/2006 e succ. agg.)
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Piombo
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< 0,20 mg/kg (Reg. CE 1881/2006 e succ. agg.)
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Filth-Test
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Impurità solide intere
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0/100 g
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Frammenti
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< 12/100 g
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Aflatossine B1,B2,G1,G2
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Aflatossine totali < 4
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Residui di fitofarmaci
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Entro i limiti massimi di residui (LMR) previsti dal Reg. Europeo n. 396/05 e succ. agg.
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ORGANISMI GENETICAMENTE MODIFICATI
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Prodotto ottenuto senza l’impiego di organismi geneticamente modificati (OGM) e/o prodotti derivati, in accordo con i Reg.2003/1829/CE e 2003/1830/CE e successivi aggiornamenti.
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CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE (le quantità sono da considerarsi valori medi su campioni)
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Carica batterica totale
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< 500.000 UFC/g
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E. Coli
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< 100 UFC/g
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Stafilococchi
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< 100 UFC/g
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Salmonella
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Assente
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Listeria Monocytogenes
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Assente
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Muffe e lieviti
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< 1.000 UFC/g
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NOTE
Le informazioni analitiche e merceologiche sopra riportate possono leggermente variare secondo la partita di merce lavorata.
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ALLERGENI ALIMENTARI (Reg. CE n. 1169/2011 Allegato II)
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PRESENTI NEL PRODOTTO
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TRACCE DA CROSS CONTAMINATION
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SI
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NO
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SI
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NO
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CEREALI CONTENENTI GLUTINE E PRODOTTI DERIVATI
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X
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X
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X
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CROSTACEI E PRODOTTI A BASE DI CROSTACEI
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X
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X
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UOVA E PRODOTTI A BASE DI UOVA
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X
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X
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PESCE E PRODOTTI A BASE DI PESCE
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X
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X
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ARACHIDI E PRODOTTI A BASE DI ARACHIDI
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X
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X
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SOIA E PRODOTTI A BASE DI SOIA
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X
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X
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LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE (INCL. LATTOSIO)
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X
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X
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FRUTTA A GUSCIO E PRODOTTI DERIVATI
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X
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X
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SEDANO E PRODOTTI A BASE DI SEDANO
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X
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X
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SENAPE E PRODOTTI A BASE DI SENAPE
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X
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X
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SEMI DI SESAMO E PRODOTTI A BASE DI SESAMO
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X
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X
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ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI (SO2 > 10 mg/kg)
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X
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X
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LUPINI E PRODOTTI A BASE DI LUPINI
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X
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X
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MOLLUSCHI E PRODOTTI A BASE DI MOLLUSCHI
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X
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X
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IMBALLAGGI
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- CONFEZIONE SINGOLA
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DESCRIZIONE
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Sacchetto termosaldato con clipbad
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ALTEZZA
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27 cm (ciuffo incluso)
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LARGHEZZA
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8,5 cm
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PROFONDITÀ
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5 cm
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- CARTONE
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DESCRIZIONE
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Cartone contenente 10 sacchetti
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DIMENSIONI
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L29,8 x P19,7 x H20,5 cm
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PESO NETTO
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5 kg
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PESO LORDO
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5,5 kg
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Le schede tecniche possono subire variazioni senza alcun preavviso da parte di Sapori di Norcia S.r.l. Sarà pertanto cura della clientela richiedere copia aggiornata delle medesime.
