Formaggi di Norcia e Castelluccio:

Tra i vari tipi di formaggi che offriamo, il nostro "fiore all'occhiello" è il pecorino con vari gradi di stagionatura.

La stagionatura dei formaggi avviene rigorosamente in cantine di montagna a Castelluccio di Norcia, dove può ottenere quel sapore inconfondibile e genuino.

Formaggio - Pecorino dolce: con una breve stagionatura di circa 2 mesi ed un delicatissimo sapore, può essere abbinato ad ogni tipo di piatto;

Formaggio - Pecorino Fior di Pecora semistagionato: con una stagionatura che va dai 6 agli 8 mesi ed il suo gusto deciso e leggermente piccante, si sposa bene con birre artigianali fatte a base dei nostri legumi : lenticchia IGP, farro e roveja;

Formaggio - Pecorino stagionato: una stagionatura lunga (12/15 mesi), per ottenere un pecorino stagionato ed un formaggio di primissimo livello.

Altri tipi di formaggi tipici sono la nostra ricotta salata, la caciottina di Norcia e la caciottina al tartufo. Formaggi di qualità unica.