Pasta e Polenta

Il termine polenta deriva dal latino puls, una specie di polenta di farro (in latino far da cui deriva "farina") che costituiva la base della dieta delle antiche popolazioni italiche. I greci invece usavano solitamente l'orzo. Ovviamente, prima dell'introduzione del mais (dopo la scoperta dell'America), la polenta veniva prodotta esclusivamente con vari altri cereali come, oltre ai già citati orzo e farro, la segale, il miglio, il grano saraceno e anche il frumento, in misura minore, soprattutto in zone montane, si usano farine di castagne e di fagioli, dando origine ad un impasto più dolce. Oggi le polente prodotte con tali cereali sono più rare, specie in Europa.




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Strangozzi umbri ai funghi porcini, 500 gr:   Strangozzi umbri lavorati artigianalmente con trafile di bronzo da grano coltivato e macinato in...
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Strangozzi umbri al tartufo, 500 gr: Strangozzi umbri lavorati artigianalmente con trafile di bronzo da grano coltivato e macinato in Italia. La...
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Polenta ai Porcini

Polenta ai Porcini , confezione 350 gr   Ingredienti : Farina di mais precotta,funghi porcini (Boletus Edulis e rel. gruppo 3%), prezzemolo,...