Cicerchia decorticata 500 gr

4.00€

La cicerchia è un legume appartenente alla famiglia delle Fabaceae. Il termine "decorticato" indica che il prodotto ha subito un processo lavorativo, con cui i semi sono stati privati del tegumento, ossia della buccia.
Contrariamente a quanto avviene per i legumi interi, la cicerchia decorticata non necessita di ammollo e costituisce l'ingrediente ideale per la preparazione di piatti rustici facili e veloci, richiedendo soltanto 30 minuti di cottura.

 

Confezione da 500 gr

 

Cereali contenenti glutine (da cross contamination) e Soia (da cross contamination)

 

FOCUS:

Coltivate in Asia, Africa e Europa da millenni, le Cicerchie nel mondo scientifico assumono il nome di Lathyrus sativus, in altri ambiti più popolari e informali si sentono chiamare anche pisello d’India o pisello d’erba. In India, uno dei Paesi dove spopola,il su nome originale è khesari.

In Italia non è un legume molto coltivato, e neppure molto consumato. Le Cicerchie, seppur rare, hanno perfino ottenuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale italiano da parte del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali.

In secondo piano in Italia e in Europa, questo alimento si riscatta nelle ricette africane e asiatiche, forse anche perché da un lato da noi è ad oggi difficile reperirlo nei negozi, ma ha il pregio, notevole per alcune popolazioni, di necessitare di pochissima acqua per la cottura. Al contrario di altri legumi con caratteristiche nutrizionali del tutto simili.



Da inserire:

  • Peso spedizione: 0.5kg.


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